即食酸甜海带丝货源充足 虹洋即食麻辣海带

虹洋食品为您普及海带丝菜谱

土豆拌海带丝

原料：干海带丝、土豆、红椒、酱油、醋、盐、辣椒油、糖 做法：

海带处理方法

(1)整理 将采集的新鲜海带进行整理，去除***，洗净沥水。　

　(2)热烫 在夹层锅内配制0.01％的NaOH溶液，并将溶液过滤，澄清备用。

　　将稀碱液煮沸之后，将沥水后的海带浸入其中，沸腾下烫漂5～10s，立即取出放入流动的自来水中冲洗冷却，此时鲜海带由原来的褐***变为墨绿色(肥厚者)或翠绿色(薄者)。

　　(3)切片 将此海带切成4cm×6cm的长方片，加入为海带质量20％的盐。加盐时，应铺一层绿海带片加一层盐。腌制4～5h后，将海带片人工结成结，其形状类似领结。然后将海带结装入聚乙烯袋中，每袋250g或500g，装箱即可。

原色生海带的加工

原色生海带的加工　　利用海带产地间苗所得到的海带，经柔软化处理，可制成多种风味的生海带腌渍品。首先将生海带拌盐防腐，并压上重物脱水4～5d，然后置于-5℃～0℃低温处保藏。

　　将经上述处理的海带，按容器的尺寸切断，然后用清水洗净，以流动的自来水脱盐约20～60min，捞出沥水后备用。

　　或采用另一工艺，先洗净，再以流水脱盐，沥干水分后切断，于15℃以下保存(从操作和制品的质量角度考虑，以0～5℃***为适宜)。

　　***后将切断的生海带泡于20℃的软化液中进行柔软化处理。